レア魚!ミシマオコゼ入鮮魚セット ☆数量限定 農家漁師 肝は特に旨いので、湯通しするか蒸して、造り醤油に溶くかそのまま刺身に添えて。 殊更新鮮なら生で出してもよいです。 カワハギ薄造りと肝しょう油→ オコゼ皮引き 外皮は手剥きにします。 刺身に切るなら薄い皮も引きます ck & Schlegel,1843の写真付き図鑑。 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等のNov , 05 · オコゼは「夏のフグ」と呼ばれたりもする。 おさらい おこぜを注意しながらさばいて刺身、味噌汁、唐揚げでいただく。オコゼのおろし方 大名におろしましょう。 解体は終わりです。 頭は味噌汁にすると最高の出汁がでます。皮は湯に通して冷水で洗い細かく切って刺身の脇に。その他骨やカマは唐揚げに。ここで全部を水洗いします。
オコゼのさばき方